現在許多的廠家在選擇罐類物品是通常選擇馬口鐵鐵盒的(de)。今(jin)天友豐制(zhi)罐廠就分享一下的(de)特(te)性優點。

　　1. 不透光性

　　也會引(yin)起蛋白質(zhi)和氨基酸(suan)的(de)變化。而(er)維(wei)生素 C 受到光線照射更容易(yi)使(shi)其(qi)與其(qi)它食品(pin)成(cheng)份作用，光線除了會引(yin)發食品(pin)的(de)劣變反(fan)應之外(wai)。以(yi)致大量流失。據研(yan)究分(fen)析顯示，透明玻璃瓶裝的(de)牛(niu)(niu)(niu)奶，維(wei)他(ta)命 C 損失量比深色瓶裝的(de)牛(niu)(niu)(niu)奶高(gao) 14 倍，光亦會使(shi)牛(niu)(niu)(niu)奶發生氧化異味，以(yi)及核素、甲硫(liu)胺酸(suan)等裂(lie)解而(er)損失營養(yang)價(jia)值，馬口(kou)鐵鐵盒罐的(de)不透光使(shi)得維(wei)他(ta)命 C 保管率(lv)最高(gao)。

　　2. 良(liang)好的密封性

　　容(rong)器(qi)的(de)(de)氧氣(qi)透(tou)過率直(zhi)接影響果(guo)汁的(de)(de)褐變及(ji)(ji)維他(ta)(ta)命 C 保(bao)管；氧氣(qi)透(tou)過率低的(de)(de)金屬罐、玻璃瓶和(he)鋁(lv)箔膠積層、紙盒對(dui)維他(ta)(ta)命 C 保(bao)管較好(hao)，包裝(zhuang)容(rong)器(qi)對(dui)空氣(qi)及(ji)(ji)其它揮發(fa)性氣(qi)體的(de)(de)阻(zu)隔性對(dui)營養成份及(ji)(ji)感官品質的(de)(de)保(bao)管非(fei)常重(zhong)要。比較各種果(guo)汁包裝(zhuang)容(rong)器(qi)證明。其中又以鐵(tie)罐最佳。

　　3. 錫的(de)還原作用

　　減少(shao)食品(pin)成份被(bei)氧(yang)化(hua)的(de)機(ji)會。錫(xi)的(de)還原作用(yong)，馬口鐵(tie)鐵(tie)盒(he)內壁的(de)錫(xi)會與充填時殘存(cun)于容器內的(de)氧(yang)氣作用(yong)。對淡色水果、果汁(zhi)的(de)風(feng)(feng)味(wei)和色澤有很好的(de)保管效果，因(yin)而使用(yong)不涂漆鐵(tie)罐裝(zhuang)的(de)果汁(zhi)罐要比其它包材裝(zhuang)的(de)果汁(zhi)罐營養保管更(geng)(geng)好，褐(he)變更(geng)(geng)輕微，風(feng)(feng)味(wei)品(pin)質的(de)接受性較好，貯(zhu)存(cun)期限因(yin)而延長。

　　4. 提供有效鐵的來源

　　除少數淡(dan)色水(shui)果(guo)及果(guo)汁(zhi)罐(guan)(guan)(guan)頭(tou)外(wai)，馬口鐵(tie)(tie)鐵(tie)(tie)盒罐(guan)(guan)(guan)裝食品(pin)(pin)(pin)。大(da)都(dou)使用內部涂(tu)漆的(de)空罐(guan)(guan)(guan)，以提高容器的(de)耐(nai)蝕特(te)性；由于金屬(shu)的(de)電化學作用，涂(tu)漆罐(guan)(guan)(guan)裝罐(guan)(guan)(guan)頭(tou)食品(pin)(pin)(pin)于貯(zhu)存中會有少量(liang)(liang)的(de)鐵(tie)(tie)溶出，以二價鐵(tie)(tie)形態存在于密封的(de)罐(guan)(guan)(guan)頭(tou)食品(pin)(pin)(pin)中，很(hen)容易(yi)被人體吸(xi)收，含(han)(han)量(liang)(liang)大(da)約 1 至 10 ppm 以水(shui)果(guo)蔬菜產(chan)品(pin)(pin)(pin)而(er)言，原料(liao)自(zi)身含(han)(han)鐵(tie)(tie)量(liang)(liang)并(bing)不多，鐵(tie)(tie)罐(guan)(guan)(guan)產(chan)品(pin)(pin)(pin)以每(mei)罐(guan)(guan)(guan) 350 ml 飲料(liao)罐(guan)(guan)(guan)，鐵(tie)(tie)含(han)(han)量(liang)(liang) 5 ppm 計(ji)算，每(mei)罐(guan)(guan)(guan)可提供 1.75mg 鐵(tie)(tie)，約為人體每(mei)日攝取(qu)量(liang)(liang) 18mg 十分之一(yi)(yi)。若上(shang)述果(guo)蔬汁(zhi)飲料(liao)罐(guan)(guan)(guan)中含(han)(han)有豐富的(de)維他命 C 則鐵(tie)(tie)更(geng)容易(yi)被吸(xi)收，因而(er)鐵(tie)(tie)罐(guan)(guan)(guan)裝食品(pin)(pin)(pin)飲料(liao)不失為一(yi)(yi)個(ge)鐵(tie)(tie)的(de)很(hen)好來源，對(dui)于鐵(tie)(tie)罐(guan)(guan)(guan)食品(pin)(pin)(pin)提供營養(yang)的(de)意義更(geng)為深遠。

　　因此(ci)馬口鐵鐵盒罐提供一個(ge)除(chu)了熱以外，因為具有(you)這些屬性。完全隔(ge)絕環境因素的(de)(de)密閉系統，避(bi)色食(shi)品(pin)因光、氧氣、濕(shi)氣而(er)劣變(bian)，也不(bu)因香氣透過(guo)而(er)變(bian)淡或受環境氣味透過(guo)污染而(er)變(bian)味，食(shi)品(pin)貯存的(de)(de)穩定度優(you)于其(qi)它包(bao)裝材質，維他命(ming) C 保管率(lv)最高，營養素的(de)(de)保管性亦最好。